Recetas para cocinar fácil, sano y sin gastar de más
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¿Qué podés cocinar que sea rendidor, rico y fácil?
🥦 Salteado de vegetales con arroz integral y huevo
Una receta fácil, saludable y lista en 20 minutos. Ideal para almuerzos de entresemana o cenas livianas.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral cocido
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ zucchini
- ½ morrón rojo
- 1 huevo
- Aceite de oliva, sal, pimienta y salsa de soja o curry (opcional)
Paso a paso:
- Cortá los vegetales en tiras finas o cubitos pequeños.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteá primero la cebolla y el morrón (2-3 minutos), luego agregá la zanahoria y el zucchini.
- Cuando estén tiernos pero crocantes, sumá el arroz integral cocido. Mezclá bien.
- Hacé un huequito en el centro de la sartén y cascá el huevo ahí. Tapá la sartén por 2-3 minutos para que se cocine al vapor.
- Apagá el fuego, condimentá a gusto y serví.
🎃 Puré de calabaza especiado
Mucho más que un puré: este básico se convierte en relleno de tartas, base de sopas o acompañamiento de carnes o legumbres.
Ingredientes:
- ½ calabaza (tipo Kabutiá o Zapallo criollo)
- 1 cdita de comino
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Paso a paso:
- Pelá y cortá la calabaza en cubos grandes.
- Hervila o cocinala al horno con un chorrito de aceite hasta que esté tierna.
- Procesala o pisala con tenedor, agregando un chorrito de aceite de oliva.
- Condimentá con comino, nuez moscada, sal y pimienta.
Usos prácticos:
- Como puré simple, con huevo o carne.
- Como base para una crema: sumale caldo vegetal y procesá.
- Como relleno de una tarta o ravioles caseros.
- Como topping de tostadas, con queso rallado por encima.
Extra: Podés freezarlo en porciones chicas y descongelar cuando lo necesites.
🥣 Lentejas hervidas (para cocinar una vez y comer varias)
Una de las recetas más rendidoras, nutritivas y económicas. Las lentejas son fuente de hierro, proteínas vegetales y fibra.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas (previamente remojadas)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate o puré de tomate
- Ajo, laurel, comino y pimentón
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Paso a paso:
- En una olla, salteá la cebolla, el ajo y la zanahoria picados en aceite.
- Sumá las lentejas escurridas, el tomate y las especias.
- Cubrí con agua o caldo y cociná a fuego medio 30-40 minutos, revolviendo cada tanto.
- Cuando esté cremoso y las lentejas tiernas, apagá y dejá reposar.
Tips para que rindan más:
- Doblá la receta y guardá porciones en el freezer.
- Usalas como relleno de empanadas, con arroz o dentro de wraps.
Si sobra, al día siguiente sumale agua caliente y hacé una sopa exprés.
