4 mitos sobre la alimentación vegetariana
Hay muchos temas, en relación con la nutrición, que están rodeados de prejuicios. Uno de ellos es la alimentación vegetariana. Aunque ser vegetariano hoy no es algo extraño, todavía siguen surgiendo dudas y mitos cada vez que alguien afirma que sigue, o que piensa adoptar, este tipo de alimentación.
Algunos de los mitos más populares sobre la dieta vegetariana son los siguientes:
- No es adecuada para niños o mujeres embarazadas.
La alimentación vegetariana cuenta con el respaldo de muchas sociedades científicas, entre ellas la American Dietetic Association (ADA), que aseguran que este tipo de alimentación, bien planificada, es apropiada para todas las etapas del ciclo vital incluyendo mujeres embarazadas o en período de lactancia, niños, adolescentes, adultos mayores, así como también para los atletas.
- No aporta suficientes proteínas.
Este es quizás uno de los mitos más extendidos porque muchas personas suelen asociar las proteínas a los alimentos de origen animal como carnes o lácteos. Sin embargo, también podemos obtener proteínas de alimentos de origen vegetal como las legumbres, los frutos secos o los cereales. Por lo cual es perfectamente posible obtener la cantidad de proteínas adecuadas con una dieta vegetariana.
- Aumenta el riesgo de anemia por deficiencia de hierro.
Es verdad que el hierro presente en las carnes se absorbe mejor que el hierro proveniente de alimentos vegetales. Sin embargo, la evidencia indica que la incidencia de anemia por déficit de hierro entre los vegetarianos es similar a la de los no vegetarianos.
- Todo producto vegetariano es saludable.
No necesariamente. Un producto puede ser vegetariano (o vegano) y contener exceso de sal, grasas o azúcares.
¿Estás pensando en seguir una alimentación vegetariana? Asesórate con un profesional especializado en el tema para evacuar dudas, derribar mitos y asegurarte una dieta equilibrada y saludable.
Referencias
- Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. 2016
Lic. M. Rodríguez
Noviembre 2019
