2021: Año Internacional de las Frutas y Verduras
La Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) declaró el 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras. El objetivo es sensibilizar sobre la importancia de las frutas y verduras en la alimentación y sus enormes beneficios para nuestra salud y para el sistema alimentario.
Esta iniciativa es importante porque la mayoría de nosotros consume menos frutas y verduras que el mínimo de 400 g recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para una alimentación saludable.
¿Qué podemos hacer como consumidores para aumentar la cantidad de frutas y verduras y promover su consumo? Siempre que puedas:
- Compra frutas y verduras “feas”
Solemos elegir las frutas y verduras de acuerdo con su apariencia: compramos los tomates “lindos” y descartamos los pequeños o deformes. Esta costumbre fomenta el desperdicio, ya que muchos vegetales son desechados por no cumplir con los estándares estéticos. Sin embargo, su sabor y su calidad nutricional son los mismos.
- Elige frutas y verduras de distintos colores
Los colores de las frutas y verduras suelen estar vinculados a los nutrientes y fitoquímicos que contienen (FAO, 2003). Por lo tanto, cuanto más variada tu selección de vegetales mayores beneficios obtendrás.
- Compra a pequeños productores
Cuando compras a productores de tu localidad estás apoyando la producción local, lo cual es parte fundamental de una alimentación sana. Además, obtienes alimentos más frescos y a mejores precios.
- Cultiva tus vegetales
Tener una huerta en casa puede marcar la diferencia en tu alimentación y en la de tu familia. ¿Tienes poco espacio? No te preocupes, hay plantas como los tomates cherry o los pimientos que pueden cultivarse perfectamente en una maceta.
Aumentar el consumo de frutas y verduras es uno de los mejores cambios que puedes hacer para mejorar tu alimentación. Además, una dieta rica en vegetales es saludable no solo para ti, sino también para el planeta.
Referencias
- 2020. Frutas y verduras – esenciales en tu dieta. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Documento de antecedentes. Roma.
