🍲 Recetas que Te Salvan: Lo Rico, Lo Fácil, Lo Nuestro
No hace falta ser chef ni tener tiempo de sobra para comer bien. En Uruguay, las recetas prácticas están en todos lados: en la cocina de tu abuela, en los recetarios escolares, en lo que improvisás cuando hay poco. Y muchas veces, son las que más nos nutren.
Una tortilla de verduras con avena, un guiso de lentejas con arroz y zapallo, un budín de banana con lo que hay. Son platos que no buscan impresionar, sino cuidar. Que se hacen con lo que tenés, no con lo que falta. Que se comparten, se repiten, se recuerdan.
Cocinar en casa puede ser fácil, económico y saludable, solo hace falta cambiar el chip: dejar de pensar en lo que no tenemos y empezar a valorar lo que sí. Cocinar con lo que hay, para quienes querés, es mucho más que alimentar, es conectar, es cuidar, es estar presente.
🥄 Receta: Croquetas de arroz y zanahoria
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido (puede ser del día anterior)
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de avena fina
- 1 cucharada de harina (puede ser común o integral)
- Sal, pimienta y condimentos a gusto (ajo en polvo, orégano, curry)
- Aceite para cocinar
Preparación:
- En un bowl, mezclá el arroz cocido con la zanahoria rallada.
- Agregá el huevo, la avena, la harina y los condimentos.
- Mezclá bien hasta formar una masa que se pueda moldear.
- Formá croquetas con las manos. Si está muy húmedo, agregá un poco más de avena.
- Cociná en sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas de ambos lados, o al horno a 180°C por 20 minutos.
🥗 Tip: Podés acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de yogur con limón y ciboulette.
Las recetas que te salvan no están en libros gourmet. Están en tu memoria, en tu cocina, en tu día a día. Y eso, también es salud.
